Устроить банкет или ланч? Выбери подходящий прием

Модно

Вы знаете, как правильно выбрать вид приема по возникшему случаю? Когда организовать банкет? Узнайте, какие характеристики имеют разные приемы.

Фуршеты

  • БОКАЛ ВИНА – скромный прием по случаю (наприм. открытие выставки, пресс-конференция), может проходить в любое время суток, длится ок. 30 мин, подаются горячие напитки, вино, аперитивы, соки, предлагаются только холодные закуски, наприм. орешки, миндаль, палочки, канапе.
  • КОКТЕЙЛЬ – это короткий прием с буфетом, подходит для чествования, наприм. для вручения награды, врученной в фирме, или для вручения знаков отличия. Длится ок. 2 часов и заканчивается до 20:00 (в приглашении следует указать как начало, так и конец), гости обслуживают себя сами, а официанты обслуживают только бар и принимают грязную посуду.  Подают, в основном, холоные закуски и напитки. Кофе не подают.
  • ФУРШЕТ – правила те же, что и для Коктейля, с той разницей, что подается еще и несколько горячих блюд на выбор.
  • БАРБЕКЮ – отличие от Коктейля в проведении на свежем воздухе.

 

Банкеты

  • ОБЕД – торжественная форма приема, начинается ок. 20:00 и длится ок. 2-3 часов. Прибывающих гостей ожидают ок 20 мин за аперитивом. Если в обеде принимают участие более 8 персон, на каждом место должна находиться карточка с именем гостя. На обедах с большим количеством госте на входе в зал должен стоять план столов и мест гостей.
  • БАНКЕТ –правила те, что и для обеда, только приглашается большое количество гостей. К приглашению обычно прилагается план зала с указанием места хозяина и почетного гостя, чьим долгом является произнесение тостов. Обычно на каждый стол с 6-8 гостями приходится 1 официант.
  • РАБОЧИЙ ОБЕД (business lunch) -  в отличие от остальных видов приемов, время обеда согласовывается со сторонами, выберается ресторан, находящийся вблизи от места работы гостя, или на пол-дороги. Всегда платит приглашающая сторона, лучше всего не демонстративно, например кредитной картой, отойдя от столика. Столик заказывается заранее и необходимо обозначить, кто платит за обед.
, ,