• 30 мин.
  • низкая
  • 4

Оценка пользователей
1 звездочка2 звездочки3 звездочки4 звездочки5 звездочек (4 голосов, средняя оценка: 3.25 из 5)
Loading...Loading...

Рецепт рулетов с овощами, блюдо вьетнамской кухни.

Ингредиенты

½ пачки рисовой тонкой вермишели
2 ложки рисового уксуса
8 больших листов рисовой бумаги
½ стакана кабачков, порезанных тонкими ломтиками
¼ стакана моркови, почищенной и порезанной тонкими ломтиками
1/3 стакана пекинской капусты, или обычной, огородной, нашинкованной
2 ложки измельченных несоленых орехов кешью
1 лук шарлот, порезанный косыми ломтиками
¼  стакана свежих листьев базилика душистого
¼ стакана свежих листьев мяты
¼  стакана свежих листьев кориандра

Способ приготовления

  • Залить вермишель кипятком в миске, накрыть, а через 15 минут сцедить.
  • Порезать вермишель ножничками на 10-сантиметровые кусочки, перемешать с рисовым уксусом и посолить по вкусу.
  • Налить горячую воду в мелкую стеклянную форму для выпечки блинов или лепешек и замочить в ней по одной штуке листы рисовой бумаги, пока они не станут мягкими (на 15 секунд).
  • По очереди осторожно укладывать листы рисовой бумаге на чистую хлопчатобумажную ткань, а на неё в ряд, вдоль одного края немного кабачков, моркови и капусты.
  • Добавить горсть вермишели и посыпать орехами и луком шарлот.
  • Добавить по несколько листков базилика, мяты и кориандра, и тесно завернуть овощи в рисовую бумагу, придав форму крокета. Повторить это действие с оставшимися листками бумаги и овощами.
  • Приготовленные рулеты обернуть влажной бумагой для выпечки и влажной тканью, закрой в плотном полиэтиленовом пакете и поместить в холодильник.

 

Способ подачи:Подавать рулеты следует разрезанные пополам, с добавлением орехового дипа или кисло-сладкого соуса.


, , , , ,