«Имам в обмороке» – блюдо из баклажанов

  • 70 мин.
  • средняя
  • 4

Оценка пользователей
1 звездочка2 звездочки3 звездочки4 звездочки5 звездочек (10 голосов, средняя оценка: 4.60 из 5)
Loading...Loading...

Существует много легенд, связанных с происхождением этого блюда. Одна из них гласит, что исламский священнослужитель имам упал в обморок, когда впервые его попробовал.

Ингредиенты

4 баклажана средней величины
4 луковицы средней величины
4 зубчика чеснока
6 спелых помидоров средней величины без шкурки
100 мл оливкового масла
5-6 ложечек мелко порезанной петрушки
3 ложечки сахара
5 ложечек свежего лимонного сока
соль
перец
оливковое масло первого отжима

Способ приготовления

  • В большой кастрюле с горячей водой варить баклажаны на протяжении 7-8 минут, после чего слить воду и охладить.
  • Слегка поджарить лук, добавить мелко порезанный чеснок и помидоры без шкурки, порезанные кубиками.
  • Тушить все 10 минут, ближе к концу тушения высыпать петрушку.
  • Баклажаны перерезать пополам и вынуть из них немного мякоти.
  • Мякоть порезать, перемешать ее с овощами, приправить по вкусу лимонным соком и специями.
  • Половинки баклажана наполнить фаршем, полить остатком оливкового масла и поставить в духовку.
  • Печь 45 минут при температуре 180 C°.

 

Способ подачиПодавать горячими, лучше всего с йогуртом.


, , , , , , , ,