Кетбулар – мясные фрикадельки

  • 40 мин.
  • средняя
  • 4

Оценка пользователей
1 звездочка2 звездочки3 звездочки4 звездочки5 звездочек (4 голосов, средняя оценка: 4.50 из 5)
Loading...Loading...

Кетбулар (мясные фрикадельки) – рецепт этого блюда передают шведские хозяйки из поколения в поколение.

Шведская кухня не очень изысканна, но большинство блюд легко приготовить в домашних условиях, и они очень полезны. Приготовление кетбулар тоже не займет у Вас много времени и Вы внесете немного разнообразия в свой повседневный рацион.

Ингредиенты

Фрикадельки:
500 г мясного фарша ассорти
½ стакана панировочных сухарей
1 яйцо
½ стакана сметаны
1 луковица
4 ст.л. сливочного масла
петрушка, соль, перец
подсолнечное масло

 

Соус:
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
200 г белого вина
600 г говяжьего бульона
2 ч.л. горчицы
3 ст.л. томатной пасты
консервированная брусника или клюква

Способ приготовления

  • В миске смешать сметану с панировочными сухарями и оставить на 5 минут. На подсолнечном масле поджарить лук. К сухарям добавить мясной фарш, яйцо, приправы и жареный лук, замесить однородную массу и поставить в холодильник на несколько часов.
  • Из приготовленного фарша сформировать небольшие фрикадельки (примерно как грецкий орех) и оставить на 30 минут. Оставшимся маслом смазать противень и выложить на него фрикадельки. Печь в духовке при температуре 90-100ºС около 5-10 минут.
  • Приготовить соус: на подсолнечном масле поджарить лук, порезанный полукольцами, долить вино и довести до кипения. Долить бульон и готовить без крышки 10 минут, все время помешивая. Добавить горчицу и томатную пасту, приправить.

 

Способ подачиПодавать горячие фрикадельки с соусом и украсить брусникой (либо клюквой). Шведы едят кетбулар с картофельным пюре.


, , , , , ,