Ризотто – рис по-итальянски (Rizotto – italyansayağı düyü yeməyi)

  • 60 мин.
  • средняя
  • 4

Оценка пользователей
1 звездочка2 звездочки3 звездочки4 звездочки5 звездочек (20 голосов, средняя оценка: 3.75 из 5)
Loading...Loading...

Ризотто по-деревенски – прекрасное итальянское блюдо. Есть версии, что это рисовое блюдо приехало из Китая вместе с великим путешественником Марко Поло.

Ингредиенты

300 г итальянской капусты, 300 г риса 100 г сырой грудинки 130 г фасоли (предварительно вымоченной в течение 12 часов) 2 стебля сельдерея 1 морковь 1 луковица 3 помидора 1,2 л мясного бульона 50 г масла 125 мл красного сухого вина соль, перец

Способ приготовления

  • Листы капусты вымыть и разорвать на маленькие ломтики.
  • Вымытые стебли сельдерея нарезать мелко. Морковь измельчить соломкой. С помидор снять кожицу, удалить семена и порезать кусочками.
  • Бульоном залить овощи и фасоль, варить под крышкой в течение 2 часов на среднем огне.
  • Грудинку вымыть и порезать кубиками.  Лук измельчить и жарить вместе с грудинкой и рисом на масле в течение 3 минут, а потом все залить вином. Постоянно помешивая, довести массу до кипения и тушить пока вино не испарится.
  • Маленькими порциями добавлять бульон с овощами и фасолью. Варить 15 минут, периодически перемешивая.
  Способ подачи Соль и перец по вкусу. Прежде, чем подавать блюдо, дайте ему постоять около 3 минут.

, , , , , , ,