• 45 мин.
  • низкая
  • 2

Оценка пользователей
1 звездочка2 звездочки3 звездочки4 звездочки5 звездочек (3 голосов, средняя оценка: 5.00 из 5)
Loading...Loading...

Дхал – суп-пюре из разных видов бобовых: фасоли, гороха, чечевицы, фасоли мунго с добавлением карри и гарам масала (смесь разных специй).

Говорят, что хотя бы раз в день в каждом индийском доме едят дхал.

Ингредиенты

Дхал:
2 стакана желтой или красной чечевицы
6 стаканов воды
1-2 луковицы
2 ст.л. соли
1 ½ ст.л. куркумы
2 ч.л. гарам масала
долька чеснока
кусочек корня имбиря
кусочек перца чили
полбанки консервированных помидоров без кожицы
сливочное масло
свежий кориандр

 

Гарам масала:
4 ст.л. кориандра
2 ст.л. тмина
2 ст.л. душистого горошка
2 ч.л. гвоздики
2 ч.л. семян кардамона
2 кусочка корицы по 5 см

Способ приготовления

  • Чечевицу промыть и замочить на ночь.
  • Чечевицу поставить на огонь в той же воде, в которой была замочена. Дать закипеть.
  • Нашинковать лук, порезать небольшими кусочками помидоры и вместе со всеми специями добавить в чечевицу. Варить 1 час 15 минут на небольшом огне, помешивая каждые 15 минут.
  • Когда блюдо будет почти готово, добавить масло и порезанный свежий кориандр.
  • Гарам масала: каждую приправу обжарить на сухой сковородке в течение 15 минут. Когда все специи будут готовы, смешать и перемолоть в кофемолке. Гарам масалу хранить в сухой закрытой банке.

 

Способ подачиДхал подавать горячим с овощами и чапати.


, , , , , , ,