Лягушачьи лапки – французский деликатес

  • 150 мин.
  • высокая
  • 3

Оценка пользователей
1 звездочка2 звездочки3 звездочки4 звездочки5 звездочек (4 голосов, средняя оценка: 5.00 из 5)
Loading...Loading...

Рецепт лягушачьих лапок – самого французского блюда во французской кухне.

Ингредиенты

30 лягушачьих лапок 
30 мл светлого пива 
300 мл белого сухого вина 
1 лимон 
20 мл сметаны 
100 г пшеничной муки 
сырой желток 
2 зубчика чеснока 
100 г масла 
2 шалота
зелень петрушки 
соль, перец

Способ приготовления

  • Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.
  • Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки. Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.
  • Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.

 

Способ подачи

Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.


, , , , ,