Французская кухня

Красиво

Кухню Франции принято считать одной из самых лучших и утонченных кухонь мира.

Французская кухня неразрывна с культурой народа. Ее называют раем для поваров и колыбелью искусства кулинарии. Во Франции практически каждый житель может вести дискуссии на темы еды и кулинарии. Ведь для француза кухня – обязательная часть повседневной жизни. Именно в этой стране жизнь стала искусством.

Рататуй – овощной гуляш

Это блюдо родом из Прованса. Основные ингредиенты рататуя – это овощи. Конечно же, в нем есть помидоры, лук, баклажаны, цуккини и паприка. Овощной гуляш используют как гарнир, так и в качестве самостоятельного блюда.
 Рататуй

Французские деликатесы

Как и любая традиционная кухня, французская тоже имеет свои широко известные по всему миру шедевры. Кроме этого, в ней можно встретить и довольно непривычные деликатесы, такие как колбаски из потрохов. Не так и легко решиться попробовать такое блюдо! Типичным элементом французской кухни стал уже привычный нам багет. Кстати, практически каждое блюдо дополняется изделием из теста.

Улитки …

Своей популярностью во Франции улитки обязаны Антуану Карэму, создателю «Похвалы французской кухне». Их готовят с маслом, петрушкой  и чесноком. Специально для этого блюда изобрели тарелки со специфическими углублениями и щипцы, чтобы удержать горячую раковину, накалывая улитку на двузубую вилку.

Многие люди даже не догадываются о том, как сложно приготовить улиток. Перед готовкой моллюски голодают 10 дней, чтобы из их организма вышли остатки пищи. Потом их дважды отваривают, а в конце помещают  обратно в раковины, предварительно очищенные и смазанные чесночным маслом. Только после всех этих действий улитки попадают к нам на стол.

Разнообразие сыров

Географическое положение, разнообразие домашних животных и множество других факторов оказали большое влияние на производство сыра. Во Франции готовят множество сыров – более 370 видов. Их различают по способу производства: мягкие, свежие, сыры с заплесневелой корочкой, зрелые сыры, сыры из козьего молока. Это неотъемлемая часть французской культуры. К обеду принято подавать сыр на деревянной доске.

Вино

Вино

Во Франции пьют очень много вина, оно практически заменяет воду, чай, молоко и пиво.  Бокал вина – обязательный элемент любого приема пищи. В обычные дни французы пьют малоизвестные вина, а к праздникам выбирают более качественные и известные вина. Говорят, что в год француз выпивает до 100 литров вина.

Распорядок дня

Каждый француз внимательно следит за тем, что он ест. Выбор продукта для каждого приема пищи – это очень важно. Меню варьируется в зависимости ото дня, повода, времени суток или настроения повара. Нет фиксированного времени для, к примеру, завтрака. В каждом регионе свои традиции. Если обобщить, то типичный французский завтрак из чая, кофе или горячего шоколада с круассаном приходится на промежуток между 7 и 9 часами утра. Обедают во Франции в полдень, а ужинают довольно поздним вечером – в 20.

, , ,