• 40 мин.
  • средняя
  • 4

Оценка пользователей
1 звездочка2 звездочки3 звездочки4 звездочки5 звездочек (2 голосов, средняя оценка: 4.00 из 5)
Loading...Loading...

Рецепт приготовления блинчиков с начинкой – традиционного еврейского блюда.

Название блюда происходит от старославянского слова „mlin”, которое означает тонкий блинчик, чаще всего подаваемый с картофельной или сырной начинкой, а также с фруктами. Сырные блинчики – это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят чаще всего во время праздника Шавуот, когда употребляются молочные блюда.

Ингредиенты

Тесто для блинчиков:
3 яйца
стакан воды
0,5 стакана молока
¼ стакана сахара (для блинчиков со сладкой начинкой)
щепотка соли
1,5 ложки растительного масла
1,5 стакана муки

 

Творожная начинка:
400 г творога
3 яичных желтка
2 ложки сахара
½ ложки ванилина
0,5 стакана замоченного изюма

 

Грибная начинка:
500 г свежих грибов (шляпки), например боровиков
1,5 мелко порезанные луковицы
стакан воды
4 ложки муки
4 ложки маргарина
соль, перец

Способ приготовления

Тесто:

  • В большую миску влить воду и молоко.
  • Вбить туда же яйца и хорошо все перемешать.
  • Добавить сахар (только для сладкой начинки), соль и растительное масло.
  • Хорошо перемешать.
  • Постепенно добавлять муку так, чтобы в результате получилось тесто без комков, по густоте напоминающее сметану.
  • Жарить на сковороде на хорошо подогретом растительном масле. Тесто должно тонким слоем заполнять всю площадь сковороды. Начинать обжаривать с другой стороны, когда низ блинчика станет желто-коричневым.

 

Творожная начинка:

  • Все ингредиенты кроме изюма перемешать при помощи миксера до получения однородной гладкой консистенции.
  • Добавить изюм и снова перемешать.
  • Накладывать по 4 ложки на блинчик.

 

Начинка с грибами:

  • Разогреть маргарин на сковороде.
  • Поджарить лук до румяного цвета.
  • Порезать грибы полосками, добавить лук и тушить.
  • Добавить муку так, чтобы не было комков.
  • Постепенно добавлять воду.
  • Добавить соль и перец по вкусу.
  • Тушить до образования густой массы.

 

Способ подачиНакладывать по 2 ложки начинки на блинчик.


, , ,