Салат из жареных баклажанов, лука и помидоров

  • 90 мин.
  • средняя
  • 8

Оценка пользователей
1 звездочка2 звездочки3 звездочки4 звездочки5 звездочек (16 голосов, средняя оценка: 4.06 из 5)
Loading...Loading...

Рецепт салата из жареных баклажанов, лука и помидоров.

Это очень популярное блюдо в арабских странах, где основным овощем является именно баклажан. Особое блюдо арабской кухни, рекомендуем!

Ингредиенты

4 баклажана средней величины
8 помидоров
2 больших луковицы
2 зубчика чеснока
2 ложки уксуса
2 ложки порезанной зеленой петрушки
подсолнечное масло для жарки
соль

Способ приготовления

  • Приготовленные заранее баклажаны очистить – обрезать кончики, а затем частично очистить от кожицы, снимая кожицу вдоль, оставляя каждые 3 см полосу неочишенной кожицы на баклажане. Способ очистки кожицы баклажана очень важен!
  • Порезать на толстые куски размером около 1 см. Посолить, подождать, пока пустят сок – около 10 часов под крышкой, затем высушить с помощью бумаги. Порезать помидоры.
  • Баклажаны жарить порциями, уровень масла должен быть 4 см. После жарки высушить баклажаны с помощью кальки, чтобы избавиться от лишнего масла.
  • Подсолнечное масло вылить, оставив только 4 ложки для жарки лука.
  • Помидоры слегка поджарить и переложить на тарелку.
  • Уксус влить в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня.

 

Способ подачиБаклажаны, лук и помидоры выложить в плоскую тарелку. Салат посыпать порезанным чесноком, посолить, залить все соусом из кастрюли. Украсить порезанной зеленью петрушки.


, , , , , , , , ,